Ana Sayfa Genel 24 Haziran 2020 9 Görüntüleme

Azık zehirlenmelerine karşı teklifler

Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Kübra Şahin, hava sıcaklığının artmasıyla birlikte, besinlerin daha kolay bozulduğunu hatırlatarak, azık kaynaklı zehirlenmelere karşı tavsiyelerini sıraladı.Şahin, “İnsanların sıhhatlerini koruyabilmeleri için yalnızca kâfi ve istikrarlı beslenmeleri kafi olmamakta, alınan azıkların insan sıhhatini tehdit etmemesi ve inançlı olması da şart” diyerek şunları kaydetti:

“Bu bağlamda, besin güvenliği ve hijyen üzere bahislerin ehemmiyeti günümüzde giderek artmaktadır. Yaz aylarında sıcaklığın artmasıyla birlikte besin zehirlenmeleri görülme sıklığı da artabiliyor. Dünya Sıhhat Örgütüne nazaran besinler aracılığı ile insan organizmasına taşınan bakteri, virüs, parazit, toksin ve kimyasal unsurlar üzere kirleticilerden kaynaklanan besin zehirlenmelerine bağlı marazlar, her yıl dünyada yaklaşık 600 milyon kişiyi yani her 10 şahıstan birini etkiliyor.”

MAKUL SICAKLIKTA SAKLAMALI VE GÜZEL PİŞİRMELİ

Bakterilerin yüksek sıcaklıklarda daha çabuk çoğaldığına ve bu nedenle tutarlı sıcaklıklarda saklanmayan besinlerin daha çabuk bozulduğuna dikkat çeken Şahin, “İyi pişmemiş yahut hijyen kurallarına uyulmadan hazırlanmış besinleri tüketmek ve pişmiş yiyecekleri buzdolabı dışında uzun müddet bekletmek, besinlerde meydana gelen bozulmaların en yaygın nedenleri arasında sayılabilir. Protein içeriği yüksek, et, tavuk, balık, süt ve süt eserleri ile yumurta üzere besinler inançlı bir halde saklanmaz ve hazırlanmazsa, bakteriyel bozulmalar gelişebilir” dedi.

BIRINCI BELİRTİLER 72 SAAT SONRA BİLE ORTAYA ÇIKABİLİR

Beslenme ve Diyetetik Mütehassısı Şahin, besin zehirlenmelerinin ekseriyetle bulantı, kusma, karın ağrısı, kramp ve ishal üzere belirtilerle kendini gösterdiğini hatırlatarak, “Bu belirtiler, zehirlenmeye yol açan etmene, besinin tüketim ölçüsüne ve bireyin hassaslığına bağlı olarak değişebiliyor. Birinci belirtiler ise tüketimin derhal sonrasında aniden yahut 72 saat sonrasında bile ortaya çıkabilir” diye konuştu.

AZIK ZEHİRLENMESİ MEVTLE SONUÇLANABİLİR

Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Kübra Şahin, azık zehirlenmesinin bebek ve yaşlılarda mevtle dahi sonuçlanabildiğinin altını çizerek, “Gıda kökenli hastalık risklerini değerli ölçüde azaltmak ve aile ve topluluk sıhhatini korumak açısından DSÖ tarafından “Altın Kurallar” olarak tanımlanan kimi kolay tedbirlerin tüketiciler tarafından uygulanması önerilmektedir. tabirlerini kullandı.

DSÖ’nün besin zehirlenmelerine karşı ‘Altın Kuralları’ ise şöyle sıralandı:

“Güvenli tüketim için işlenmiş besinler seçilmelidir. Meyve zerzevat üzere besinlerin doğal hali ile tüketilmesi önerilirken, sütün seçiminde çiğ süt konumuna pastörize sütün tercih edilmesi eser güvenilirliği açısından değerlidir.

Pişirilecek besinlerde pişirme süreci tam ve kusursuz uygulanmalıdır. Çiğ et, çiğ tavuk ve çiğ süt üzere azıklar, pek çok patojen mikroorganizmanın bulaşı sonucu rahatlıkla üreyebileceği azık kümesidir. Besinlerinizin iyi piştiğinden emin olun. Ehliyetli müddet ve sıcaklıkta pişmeyen yiyecekler zararlı bakterilerin sindirim sistemine taşınmasına yol açabilir. Bu nedenle bu tip azıkların en az 70?’ye ulaşan homojen bir sıcaklıkta pişirilmesi gereklidir. Dondurulmuş et, tavuk ve balığın ise pişirilmeden evvel büsbütün çözünmesi sağlanmalıdır.

Pişirme sonrası azıklar bekletilmeden tüketilmelidir. Pişirilmiş azık oda sıcaklığında bekletildiğinde mevcut mikroorganizma sayısı artmaya başlar. Uzun vade beklemelerde risk daha da artar. Inançlı tüketimi sağlamak açısından azık pişirme sonrası yenilebilecek sıcaklığa geldiğinde derhal tüketilmelidir. Pişmiş yiyecekleri kritik sıcaklıklar olan 5-63? arasında bekletmeyin. Yiyecekler piştikten sonra buz yahut soğuk su ile dolu bir kapta soğumasını sağlayarak buzdolabında koruma edin.

Pişirilmiş besinlerin korunmasına itina gösterilmelidir. Pişirme sonrası azıklar çabucak tüketilmeyecekse, ya 60?’nin üzerinde ya da 10?’nin altındaki koşullarda tutulmalıdır. Bebek besinlerinin pişirme sonrası hiç bekletilmemesi tercih edilmelidir. Sıklıkla yapılan bir kusur da, fazla ölçüde hazırlanan besinin sıcakken buzdolabına konmasıdır. Böylece besin süratle soğutulamaz ve mikroorganizmalar için iyi üreme koşulları oluşur.

Besinlerin tekrar ısıtılması tam ve kusursuz uygulanmalıdır. Besinin koruması sırasında süratle artan mikrobiyal yük, azığın 70?’nin üzerinde homojen olarak ısıtılması ile azaltılabilir. Buzdolabından çıkararak ısıttığınız bir yiyeceği, tekrar buzdolabına geri koyup tekrar ısıtmayın.

Çiğ ve pişmiş azıkların birbiriyle temasından sakınılmalıdır. Pişirilmiş bir azık çiğ besin ile temas ederse, çiğ besinde bulunan mikroorganizmalar pişmiş besine bulaşarak “çapraz bulaşa neden olur. Çapraz bulaşmanın engellenebilmesi için çiğ besin ile temas eden yüzeyler, bıçak ve öbür yardımcı ekipmanlar yıkanıp temizlendikten sonra pişmiş azık için kullanılmalıdır. Çiğ etler ve zerzevatları buzdolabında onlar için iyi olan farklı raflarda saklayın. Et, tavuk ve balıkları buzdolabında iyi paketlenmiş bir halde saklayın. Düzgün paketlenmeyen paketlerden sızacak et suları, gayri besinlere bulaşmalara ve bozulmalara yol açabilir.

Besinlerin hazırlanmasında kullanılan parçalama tahtaları, bıçak üzere araç ve gereçleri kullanırken çok dikkatli olun. Et, balık ve tavuk üzere besinlerin hazırlanmasında kullanılan bu çeşit araç ve gereçleri çok iyi yıkamadan zerzevat ve sair besinlerin hazırlanmasında katiyen kullanmayın. Aksi takdirde besinlerden birbirine bulaş yani çapraz bulaşma laf konusu olabilir, bu da değerli olabilecek besin zehirlenmelerine yol açabilir.

El ariliği mutlaka ihmal edilmemelidir. Şahsî hijyeninize dikkat edin. Besin hazırlama sürecine başlamadan evvel, çiğ azık ile çalışıldıktan sonra ve mahsusen tuvalet sonrası eller kesinlikle yıkanmalıdır. Besin hazırlığını yapan sağlıklı bireylerin ellerini kesinlikle sabunla en az 2 dakika olacak halde yıkamaları besin zehirlenmelerini önlemek açısından kıymetlidir.

Mutfaktaki yüzeyler pak tutulmalıdır. Azık hazırlamada kullanılan yüzeyler, azık artık ve kırıntıları, tabak ve gayrı mutfak gereçleriyle temas eden bezler mütemadi bulaş kaynağı olabileceğinden sıklıkla yıkanarak temizlenmelidir.

Azıklar kemirgen ve haşerelerden korunmalıdır. Bu hayvanlar sıklıkla azık kökenli hastalık etmeni patojenleri taşıyabilmektedirler. Besinlerin ağzı örtük kaplarda koruma edilmesi en iyi himaye yoludur. Tahıllar ve kuru baklagilleri kuru ortamlarda ve 15°C -20°C arasındaki sıcaklıklarda koruma edin.

Saf su tasarrufu gerekliliği unutulmamalıdır. Azık hazırlamada içme suyu niteliğinde su kullanılmalıdır.

Market alışverişlerinde et, süt ve süt eserleri ile dondurulmuş besinleri alışverişinizin ahir alın. Bu besinleri market sepetinde uzun müddet bekletmek bakterilerin üremesine ve bozulmalara yol açar. Dondurulmuş besinleri, çözdürmek için bir gün öncesinden buzdolabına alarak 0-4°C aralığında yahut mikrodalga fırınlarda çözdürün ve çözdürdüğünüz besinleri tekrar dondurmayın.

Bilhassa yaz aylarında açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçının.”

Cumhuriyet

iletişim : live:.cid.e85adaa203246898
deneme bonusu hack forum gaziantep escort gaziantep escort en iyi casino siteleri slot siteleri cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami halıs cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami avizesi cami avizesi cami süpürgesi cami süpürgesi Ataşehir escort Anadolu yakası escort Bostancı escort ümraniye escort Maltepe escort Kartal escort ankara escort bakırköy escort ataköy escort şirinevler escort bahçeşehir escort escort istanbul muğla escort deneme bonusu
şehirler arası nakliyat | Eryaman Diş | instagram takipçi satın al
hack forum gaziantep escort gaziantep escort bedava hesaplar deneme bonusu deneme bonusu veren siteler bahis siteleri Canlı Maç izle bonus veren bahis siteleri taraftarium24 Selçuksports beylikdüzü escort